Cupcakes Rudolf ou cannes de bonbons de Noël
Aujourd’hui, j’ai préparé des différents cupcakes de Noël pour vous. Avec un peu de fondant ou de simples astuces, vous pouvez préparer de superbes cupcakes à l’effigie de Rudolf ou des cupcakes à l’effigie de cadeaux. Toutes les variations que vous pouvez voir dans la vidéo sur cette page.
Ingrédients :
- 200g de farine
- 180g de sucre roux
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 115g de beurre (température ambiante)
- 2 œufs (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao (non sucré)
- 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 120ml de crème fraîche
- 200g de chocolat noir
- 100ml de crème
- ½ cuillère à café de cannelle gemme
Vous pouvez utiliser ce que vous aimez et laisser libre cours à votre imagination pour la décoration !
Nous avons utilisé les éléments suivants : Fondant teinté vert, rouge et blanc (recette ici *click*)
Nous avons utilisé la moitié des ingrédients et il nous restait beaucoup de fondant, donc 1/4 est facilement suffisant pour 12 cupcakes.
Biscuits Mini guimauves (Amazon) chocolat noir fondu écriture sucre
Mini bretzels salés
Un peu de sucre en poudre
Cupcakes de Noël (Christmas Cupcakes)
Préparation:
Pour faire la pâte, battez d’abord le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez-les bien. Lorsque les œufs sont bien mélangés au beurre, ajoutez la crème fraîche, puis les ingrédients secs. Mélangez la farine avec le sel, la levure, le cacao et la cannelle et incorporez-la au mélange beurre-œufs aussi brièvement que possible. On peut ensuite répartir la pâte dans les ramequins, ce que je fais comme toujours avec une cuillère à glace. De cette façon, les portions sont toujours de la même taille. Faites cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 175°C pendant 20-25 minutes. Si aucune pâte ne colle aux bâtonnets, ils sont cuits et doivent refroidir complètement avant de continuer.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la ganache. Hachez d’abord finement le chocolat noir, puis versez la crème chaude dessus. Après environ 3 minutes, le chocolat est fondu et peut être mélangé de façon homogène. Pour le goût de Noël, nous avons ajouté de la cannelle moulue. La ganache est encore assez liquide au début et doit d’abord devenir un peu plus solide. Pour ce faire, placez le bol au réfrigérateur pendant quelques minutes. Si elle devient trop solide, vous pouvez la mettre au micro-ondes ou au bain-marie pendant quelques secondes. Pour décorer, étalez finement la ganache sur les cupcakes, puis décorez-les comme vous le souhaitez.
D’autres idées seraient de remplacer le fondant par de la pâte d’amande ou, au lieu de motifs autoformés, de les découper à l’aide d’emporte-pièces dans le fondant ou la pâte d’amande et de les placer sur les cupcakes .